Kolombiya Trinitario

Bölge: Kolombiya, kakao yetiştiriciliği için özel mikro iklimlere ve zengin topraklara sahip Güney Amerika ülkelerinden biridir.

Yetiştiği Alanlar: Kakao çekirdekleri genellikle Kolombiya’nın kuzey bölgelerinde, özellikle Santander ve Arauca gibi yüksek rakımlı bölgelerde yetiştirilir. Bu bölgelerin iklimi, çekirdeklerin kaliteli olgunlaşmasını destekler.

Toprak Türü: Kolombiya’nın kakao tarlalarındaki topraklar genellikle mineral açısından zengindir ve bu, çekirdeklerin kompleks tat profillerini geliştirmelerine yardımcı olur.

İklim Koşulları: Kakao ağaçları için uygun sıcaklık ve nem seviyelerine sahip tropikal iklim, Kolombiya’nın çeşitli bölgelerinde bulunur. Bu, çekirdeklerin özel lezzet özelliklerini kazanmalarını sağlar.

Hasat Dönemi: Kolombiya’da kakao hasat dönemi genellikle Kasım ayında başlar ve Mart ayına kadar devam eder. Bu dönemde çiftçiler, kakao meyvesini elle toplarlar.

Çekirdek Özellikleri: Kolombiya Trinitario Kakao Çekirdekleri genellikle orta ila yüksek asiditeye sahiptir ve meyvemsi, çiçeksi tat profilleriyle öne çıkar. Ayrıca, hafif baharatlı ve çikolatasımsı notalar içerir.

Kolombiya’nın mikro iklimleri, çeşitli tat profilleri sunan kaliteli kakao çekirdekleri üretmesine olanak tanır.